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合肥餐饮店装修-如何提高成本与装修效果的性价比

发布时间:2019-04-27 08:54 作者: 天思空间装饰 点击:
  餐饮空间装修,注重的是成本和最终出来的效果,也就是性价比。但其实,为了发展的考虑,最重要的应该是功能性方面的问题。前期这些问题,这些坑解决了,后期营业过程中就会少掉很多麻烦。下面的几个餐饮空间装修的坑,大家一定要注意。
  ①前厅与后厨布局不合理
  在餐饮空间装修前期规划餐厅时,多设座位却忽略后厨规划设计装修,是很多新手餐饮老板必踩的坑。因为他们觉得既然是做生意,那座位多,顾客就多,利润也就越高。
  前厅面积越大越好,餐位就越多越好?
  举个例子,如果一家店总面积是60多平方,为了实现营业面积最大化,只能尽量压缩厨房空间。厨房使用面积定为14平方米,余下的营业面积,一共安置了44个座位。 最终结果就是,厨房面积小,厨师操作受影响,出餐效率低,即使店内坐满了人,也大部分是在等餐,这样就会导致翻台率很难提高。
  所以说在餐饮空间装修过程中,后厨空间一定要规划装修设计合理,后厨出餐率高,餐厅的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好,比多设座位更能增加餐饮运营收入。
  ②隐蔽工程不重视
  餐饮空间装修过程中,有很多隐蔽工程,比如防水、排水、排烟等,这些也是餐饮装修的一些坑。有些老板只看到表面的设计及装修效果,而忽略了最初期难以看见的隐蔽工程。如果餐饮店开业之后发现防水排水有问题,就得停业重装,一来一去,都是损失。
  除此之外,厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面湿滑,没有明渠会影响后厨操作。还有要重视餐饮店内的排风排烟系统,如果系统负压不够,后厨工作环境就会变得很差。
  ③餐饮明档欠考虑
  为了让顾客吃得放心,许多餐饮品牌主打好食材、现场制作,规划明档厨房似乎更适合不过了。但是想要菜品都能有明档展示,在装修设计时需要考虑餐厅动线规划,在方便客户选餐的同时,还需注重餐饮店的实用方便。
  餐饮店如果只是单靠味道留住顾客,这样只能留住顾客的胃,不一定能留住他的心。好的顾客体验及美味的特色菜品,更能留住顾客。
  以上都是在餐饮空间装修中会遇到的一些坑,大家一定要在前期餐饮空间装修设计阶段就考虑周全,避免各种类型的误区。
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